Кабінет Міністрів України та Державна служба України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів активно сприяють ініціативам, що стосуються підготовки спеціалістів у сфері м'ясної індустрії.

Сергій Захарін, заступник Голови Держпродспоживслужби, відповідальний за цифровий розвиток, трансформації та цифровізацію, відвідав лабораторію навчання та досліджень, що спеціалізується на переробці м'яса та оцінці якості м'ясних виробів, яка функціонує на базі Миколаївського національного аграрного університету.

У лабораторії проходять стажування студенти-технологи, які вивчають норми переробки м'яса та виготовлення м'ясних виробів, таких як сире м'ясо, напівфабрикати і ковбаси. Спеціалізовані підприємства шукають високоосвічених професіоналів, які мають знання сучасних технологій обробки сировини та виробництва кінцевої продукції.

Сергій Захарін повідомив, що під керівництвом Голови Держпродспоживслужби Сергія Ткачука наразі ведеться старанна аналітична діяльність, яка має на меті впровадження механізмів для подальшої детінізації роботи в харчовій галузі. Це передбачає використання сучасних цифрових технологій. В рамках цієї роботи розробляються проекти нормативних актів, що визначають процедуру оформлення товарно-транспортної накладної в електронному форматі (еТТН). Крім того, створюються алгоритми, які забезпечують виконання законодавчих вимог щодо повної прозорості на всіх етапах: виробництва, транспортування, зберігання та реалізації продуктів харчування.

У ході обговорення науково-педагогічні фахівці спеціалізованих кафедр акцентували увагу на необхідності стимулювання прогресу в тваринництві та суміжних галузях харчової промисловості, що безпосередньо пов'язані з виробництвом сировини тваринного походження. Проблема підвищення контролю за безпечністю продуктів харчування залишається надзвичайно актуальною, оскільки це критично важливо для здоров'я населення та забезпечення сталого розвитку агропродовольчої системи.

Проректор Миколаївського національного аграрного університету Антоніна Дробітько підкреслила значну зацікавленість у співпраці з різними стейкхолдерами, серед яких Держпродспоживслужба та її дочірні організації, що є потужними та авторитетними роботодавцями для спеціалістів у галузі безпечності харчових продуктів. У навчальному закладі впроваджуються програми ранньої професійної адаптації студентів, а також реалізуються заходи з модернізації науково-навчальних лабораторій. Студенти отримують практичні навички як у лабораторіях, так і на підприємствах.

"Стабільна робота підприємств тваринництва та м'ясної промисловості - один із важливих чинників підтримки продовольчої безпеки держави на належному рівні. Ми маємо приділяти увагу різним складовим, у тому числі - підготовці висококваліфікованих фахівців. Майбутні технологи мають володіти сучасними професійними навичками, у тому числі відмінно знати рецептури, обладнання, вимоги до якості, методи контролю. Окрім того, професіонали повинні знати можливості цифрових технологій. Миколаївський національний аграрний університет справедливо пишається кращими кейсами організації співробітництва в тріаді "наука - освіта - виробництва", у тому числі в частині взаємодії із сумлінними роботодавцями. З іншого боку, потенційні роботодавці - і державні органи, і лабораторії, і підприємства, і фермерські господарства - зацікавлені у залучення кваліфікованих фахівців. Ми продовжуємо виконання спільних проектів у контексті підтримки продовольчої безпеки, включаючи широкий спектр питань моніторингу якості харчових продуктів", - наголосив Сергій Захарін.